Pourquoi la langue reste-elle collée sur une surface froide ?

Lorsque vous commencez à lécher une glace tout juste sortie du congélateur ou que vous posez votre langue contre un poteau en métal en hiver (oui oui, apparemment il y a des gens qui font ça ...), votre langue reste tout simplement collée, mais pourquoi ?

Votre langue est mouillée grâce à la salive, et lorsque celle-ci se trouve en contact avec une surface suffisamment froide, elle va geler. La langue étant pleine de petites crevasses, la salive va aussi geler à l'intérieur, c'est un peu comme si il y avait un pont de glace, bien ancré dans la langue et contre la surface.

Pour se décoller c'est simple : il faut réchauffer la langue pour que la salive glacée puisse fondre.